Kilan Squamish Saffron
Qu'est-ce que le Safran ?
Le safran est généralement utilisé comme arôme ou colorant alimentaire et a tendance à être orange, jaune ou, le plus souvent, violet. Le safran est principalement une épice et est ajouté à de nombreux currys ou plats plus épicés. Les stigmates séchés de la plante sont cueillis sur le crocus safran, une plante pouvant atteindre 30 centimètres. Dans l’Antiquité, le safran était utilisé comme médicament contre la toux, le rhume ou même les flatulences ! En partie grâce à ses bienfaits particuliers pour la santé, le safran peut être inclus dans une alimentation saine et équilibrée. Le safran est riche en potassium, en glucides et en protéines, mais ne doit être consommé qu’en petites quantités (20-30 grammes maximum !).
La plante se trouve généralement dans les climats plus chauds de la Méditerranée et du sous-continent, mais n’ayez crainte, le safran peut être cultivé au Royaume-Uni ! En cultivant votre propre safran, vous économiserez sur le prix d’achat coûteux ou vous le vendrez peut-être pour gagner de l’argent. La raison pour laquelle l’usine est si chère est due à la main-d’œuvre nécessaire à la production de l’usine filetée. Elle est toujours conditionnée de la même manière que depuis des siècles par les agriculteurs et elle ne peut pas être distribuée à la même échelle, en termes de temps et de volume, que les autres plantes. Heureusement, la culture du safran est largement enseignée dans le monde entier depuis de nombreuses années.
Comment cultiver le Safran ?
Passons maintenant aux détails de la culture du safran. Le crocus safran peut être cultivé au Royaume-Uni car la plante est particulièrement résistante à notre froid hivernal ainsi qu’à la chaleur estivale (le peu que nous en tirons, de toute façon !). Vous pouvez assez facilement faire pousser du safran sur votre terrasse dans un récipient ou une bordure bien drainé. Cultiver ou planter votre safran n’est pas non plus une tâche ardue. Trouvez une zone de votre jardin qui a tendance à recevoir beaucoup de soleil et plantez le bulbe vers la fin du printemps ou au début de l’été.
Choisir le bon sol
Il est important que vous choisissiez le bon sol pour votre plante, car c’est la partie la plus intégrante de la culture de « l’or rouge ». Vous aurez besoin d’un type de sol polyvalent qui permettra le drainage et la ventilation. Cherchez à utiliser un sol riche et terreux pour faire pousser votre safran. La plante nécessite également peu ou pas d’entretien, car vous n’aurez besoin de l’arroser qu’une fois toutes les quelques semaines !
Planter du safran
Vous devez planter le bulbe à 4 à 5 pouces de profondeur dans le sol et vous assurer qu'ils sont espacés de 6 pouces les uns des autres. 50 à 65 fleurs vous produiront avec une cuillère à soupe de safran. Vous constaterez que l’automne apportera une belle floraison à votre safran. Vous constaterez seulement que la moitié de vos bulbes produiront une fleur, mais cette productivité doublera l’année suivante.
Récolte du safran
Une fois la récolte arrivée, en octobre, pensez à utiliser une pince à épiler pour extraire les 3 filaments rouges du stigmate. Si vous souhaitez uniquement tailler la fleur, cela peut également être fait avec une pince à épiler ou bien, vous pouvez également utiliser vos propres ongles pour cela ! Les tiges jaunes et les pétales violets ne sont pas utiles lors de la récolte.
Pendant la plantation
Récolte du safran Pendant la plantation Assurez-vous d'être conscient des dangers de la pourriture des racines violettes et du fusarium, parmi d'autres prédateurs qui peuvent soit pourrir, soit gravement endommager votre plant de safran. Si vous voyez des signes de brunissement des plantes ou de croissance inhabituelle, essayez de replanter vos bulbes dans une zone séparée si possible !
Safran séché
Vous devrez donner l’impression que votre plante est trop sèche après avoir choisi les filaments particuliers que vous souhaitez. Essayez de sécher votre safran dans une pièce dont la température est de 15 degrés Celsius ou plus. Vous n’aurez qu’à laisser sécher votre safran pendant environ 15 à 20 minutes avant qu’il ne soit prêt à être utilisé en cuisine. Et si vous n'êtes pas prêt à utiliser votre safran tout de suite, conservez-le dans un contenant hermétique !
La culture du safran est-elle rentable ?
Il peut y avoir plusieurs raisons pour lesquelles le safran est considéré comme l’épice la plus chère au monde. Une cuillère à soupe de safran contient environ 50 à 60 fleurs de safran. Et chaque bulbe de safran produit une fleur, et chaque fleur produit trois stigmates. Les fleurs de safran fleurissent une semaine chaque année. De plus, la fleur de safran se multipliera chaque année. Ainsi, vous aurez chaque année de plus en plus de fleurs de safran que vous pourrez planter et vendre dans un but lucratif.
On parle du prix du safran ; beaucoup de gens l’appellent l’or rouge. Une livre de safran peut être vendue entre 500 et 5 000 dollars en gros et entre 5 000 et 10 000 dollars au détail. Mais comme mentionné ci-dessus, pour obtenir une cuillère à soupe de safran, il vous faudra environ 50 à 60 fleurs de safran. Imaginez de combien de fleurs de safran vous aurez besoin pour un kg de safran.
La culture du safran est certes rentable, mais elle nécessite beaucoup de terres.
Entretenir la fleur de safran
Le safran ne nécessite pas beaucoup de soins. Mais il est important que le sol soit bien drainé, car le bulbe de safran pourrait pourrir dans un environnement humide. Dans le paragraphe précédent, les bulbes de safran doivent être plantés à au moins 4 pouces de profondeur car ils ont tendance à pousser et à s'étaler à 6 pouces les uns des autres. Les plantes de safran aiment la lumière du soleil. Il est donc préférable de les planter en extérieur, en plein soleil. Ceci est crucial car cela les aidera à grandir et à disposer d'une période de temps prolongée avant de devoir les remplacer par une nouvelle ampoule en safran.
Saison de plantation
Plantez les bulbes de safran à l’automne. Le safran a besoin d’un sol drainé et de beaucoup de soleil. Les bulbes de safran doivent être plantés à quelques centimètres de profondeur et à quelques centimètres les uns des autres. Ils nécessitent très peu d’entretien et il n’y a pas grand-chose à faire une fois plantés.